Neole o Ferratelle classiche dolci Gr 200

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Codice Prodotto:NEOLE CLASSICHE DOLCI GR 200

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Panoramica veloce

Neola o Ferratella Abruzzese è un tipico dolce della tradizione di questa meravigliosa regione, Abruzzo.

Si può mangiare da sola, spalmata di marmellata o cioccolata, o arrotolata a mò di cannolo con molta marmellata o crema. Si tratta di un dolce così ben radicato nelle tradizioni degli abruzzesi, che sul finire del Settecento era abitudine forgiare i ferri incidendovi al centro lo stemma del casato o le iniziali del proprietario, che venivano poi impresse su ciascuna neola. Il ferro, solitamente, veniva portato in dote dalla sposa.

Ingredienti: uova, 100% farina“00”, olio extra vergine d’oliva e zucchero.
Aspetto: friabili e croccanti.
Colore: giallo ambrato.
Aroma: gradevolmente dolce.

Dettagli

Neole o Ferratelle dolci

Le neole o Ferratelle è un dolce tipico abruzzese creato con pasta da biscotto cotto tramite una doppia piastra arroventata sul fuoco, che stringendo la pasta sopra e sotto, dà al dolce la forma caratteristica di cialda percorsa da nervature. Tra le varie varianti di disegno, la trama a rombi, o cancello, da origine al nome ferratelle. Preferibilmente di forma rettangolare, ma alla festa di San Valentino vengono preparate anche a forma di cuore. In alcune province abruzzesi viene chiamato anche pizzella, nuvola o neola.

Potete chiamarle neole, pizzelle o ferratelle, ma i tratti comuni restano: la tradizionale forma a “cancellata” e il sapore d'Abruzzo

In alcuni casi questo dolce viene arrotolato come un cannolo con ripieno di marmellata, tradizionalmente d’uva, ma anche con crema pasticcera o cioccolata. La variante con due cialde sovrapposte farcite prende il nome di coperchiola, dalla copertura della prima cialda con la seconda.

Abbinamenti: Buone da gustare da sole come snack oppure farcite con la tipica passata d’uva, il miele d’acacia o le marmellate di frutta.

Ingredienti: uova, 100% farina“00”, olio extra vergine d’oliva e zucchero.
Aspetto: friabili e croccanti.
Colore: giallo ambrato.
Aroma: gradevolmente dolce.

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