Pecorino sott'olio Gr 200

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Codice Prodotto:PECORINO SOTT'OLIO GR 200

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Panoramica veloce

Pecorino 100% abruzzese e olio extra vergine di oliva.

Dettagli

Da questa antica terra di pastori non poteva non nascere uno speciale e saporitissimo formaggio pecorino lavorato secondo antiche tecniche tramandate nel tempo. Molte sono le varianti del pecorino come il nostro pecorino sott’olio, tipico dell’Abruzzo, dal gusto inconfondibile. Si ottiene da un pecorino stagionato, intero o tagliato a cubetti e a sua volta viene immerso nell’olio extra vergine di oliva. Il pecorino viene prodotto con latte ovino di razze miste. La forma è cilindrica con un altezza di circa 10 cm con un diametro di circa 14 cm. La crosta è dura e rigata di colore nocciola, la pasta è compatta con occhiature multiformi di colore paglierino. L’Odore e intenso con sentore di humus di bosco ed il sapore è piccante. La stagionatura varia tra i 40 giorni a un anno, viene prodotta da Pasqua ad agosto in tutto l’Abruzzo

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