Prodotti Tipici Abruzzesi:  Neole e Ferratelle

Neole e Ferratelle 

La Neola o ferratella d'Abruzzo o pizzella o cancellata o nevola o nivola) è un dolce tipico abruzzese. Scopri le tante varianti a rombo o cancello, tipica forme che dà origine al nome ferratelle. In alcune province abruzzesi viene chiamato anche nuvola o neola (Teramo) o nevola o nivola. Potete chiamarle neole, pizzelle o ferratelle, ma i tratti comuni restano: la tradizionale forma a “cancellata” e il sapore d'Abruzzo.

Questi dolci sono nati nelle ricche e nobili famiglie abruzzesi che li cuocevano nei cosiddetti “ferri” (da cui il nome ferratelle) arnese caratteristico formato da due piastre e due lunghi manici a tenaglia.  Li personalizzavano facendoli forgiare con lo stemma del loro casato e le loro iniziali. Si dice che una volta calcolavano il tempo di cottura recitando l’Ave Maria, fino a metà preghiera da un lato poi giravano il ferro ed al termine della preghiera erano cotte al punto giusto.

Noi di Oleum abbiamo realizzato anche la versione di neola salata, ideale per aperativi, spuntini deliziosi, antipasti sfiziosi, da abbinare alle nostre creme, come la crema di fave, di carciofi o fiori d'aglio di Sulmona. La versione classica. neola dolce, invece, è l'ideale per una merenda salutare con i vostri bambini, anche questa da accompagnare con le nostre gustose marmellate e confetture.

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